• Auteur: FABIEN CLOUTIER, JEAN-PHILIPPE LECLERC
• Éditeur: Éditions de l'Homme
• Langue: Français
• Date de publication: 11/2025
• Nombre de pages: 260
• Dimensions: 19 x 25 cm
• Poids: 812g
• Format: Couverture souple
  
• ISBN: 9782761964272

Présentation:

Parce que même si la froidure s’installe, les richesses de nos territoires abondent et ne demandent qu’à être célébrées. C’est le temps des grandes tablées, des plats réconfortants et des p’tites ponces de gin qui nous donneront l’énergie pour mettre le nez dehors. Enfilez vos combines pour traquer le gibier avec nous dans les forêts enneigées, pour vous aventurer à la pêche sur les cours d’eau glacés et pour profiter de notre pays qui est l’hiver.

Les Auteurs:

FABIEN CLOUTIER est le créateur de la série télévisée Léo dont il a défendu le rôle-titre pendant ses cinq saisons. Sa pièce de théâtre, Pour réussir un poulet, a obtenu le prix littéraire du Gouverneur général en 2015. Sur les petits et grands écrans, on a pu le voir comme acteur dans plusieurs productions, en plus de l'apprécier comme chroniqueur, tant à la télévision qu'à la radio. Ses chroniques sur les expressions et régionalismes québécois ainsi que certains de ses monologues ont notamment été publiés dans les recueils Trouve-toi une vie et L'allégorie du tiroir à ustensiles. En sillonnant le Québec avec ses spectacles d'humour, il s'est amusé à découvrir les produits du terroir et à rencontrer des artisans du «bon manger et bien boire». Chasseur et pêcheur depuis l'enfance, il s'est aussi récemment lancé dans un projet de trufficulture.

JEAN-PHILIPPE LECLERC est un chef passionné par la nature et les produits sauvages. Alliant ses compétences culinaires à son amour pour la chasse, la pêche et la cueillette, il crée des plats à la fois rustiques et raffinés. Coauteur du livre Hooké: Aventures et cuisine sauvage, fondateur du groupe Cuisine Forestière et enseignant au programme de formation Chef à l'École hôtelière Fierbourg (Québec), Jean-Philippe prône une approche alimentaire durable et locale.