L'huile d'olive Vivace, cette brise méditerranéenne qui enveloppe et agite nos oliviers donne du caractère à cette huile d'olive Vierge Extra douce mais mûre. Le produit le plus précieux de la cuisine méditerranéenne a été un protagoniste incontestable à travers l’histoire. Chez Carapelli, nous avons réussi à faire de cette méthode de fabrication naturelle un art.

Pour obtenir une huile d’olive Vierge Extra d’excellente qualité, nous observons, touchons et goûtons les olives. Nous pénétrons dans nos oliveraies, nous effectuons les récoltes au moment exact de la maturation et nous travaillons avec des oliari et des maîtres assembleurs, qui sélectionnent les échantillons les plus précis pour faire des combinaisons d’huile d’olive Vierge Extra d’une qualité irréprochable. Des contrastes agréables. La saveur de cette huile d’olive Vierge Extra abrite la douceur de l’harmonie apportée par les olives Koroneiki, Picual, Arbequina et Hojiblanca. Nous utilisons différents pourcentages de chaque variété, récoltées à différents stades de maturation. Pour créer la vivacité qui la caractérise, les touches de feuilles vertes, amandes vertes et artichauts combinées à des touches d’herbe verte et de tomate sont toujours présentes. Le goût qui persiste sur notre palais a une agréable amertume légèrement piquante.Vivace développe une saveur riche et fruitée. Elle s’accorde parfaitement avec les salades, carpaccio et légumes.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr