Sciamano

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

2012

75cl

alc. 16.5%

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012 firmato Sciamano è un vino che incarna la nobiltà e la potenza della tradizione veronese, interpretata con eleganza e profondità. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, dove i vigneti si adagiano su dolci colline di matrice calcarea e tufacea, tra i 100 e i 500 metri di altitudine, in un paesaggio intriso di storia e vocazione vitivinicola.

Il territorio e la filosofia

Sciamano è un produttore che unisce rispetto per la terra e passione artigianale. Ogni grappolo è raccolto a mano, con la stessa cura di chi conosce il valore del tempo. La filosofia aziendale è quella di preservare l’autenticità del territorio e la purezza del frutto, lasciando che il vino parli con la voce della Valpolicella.

Le uve e l’appassimento

La Riserva 2012 è ottenuta da un blend tradizionale di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, le varietà più rappresentative della zona. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono accuratamente selezionati e lasciati appassire per diversi mesi in locali ben ventilati, dove perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e aromi. Questo lento processo, tipico dell’Amarone, conferisce al vino intensità e struttura straordinarie.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene lentamente, a bassa temperatura, per favorire un’estrazione equilibrata di colore e profumi.
Segue un lungo affinamento in botti di rovere, durante il quale il vino si evolve, acquistando eleganza, morbidezza e complessità aromatica.
Rispetto alla versione classica, la Riserva beneficia di un periodo più esteso di maturazione, che la rende più profonda, rotonda e longeva.

Profilo sensoriale

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso che con il tempo vira verso il granato.
Al naso offre profumi ampi e avvolgenti di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi e confettura di amarene. Emergono poi note di cacao, spezie dolci, tabacco e legni nobili.
Al palato è pieno, caldo e vellutato, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra struttura e morbidezza. Il finale è lunghissimo, armonico e avvolgente, con un ritorno di frutta candita e cioccolato fondente.

Annata e potenziale evolutivo

Il 2012 è stata un’annata equilibrata, che ha dato vini ricchi di concentrazione e ottima tenuta nel tempo. Dopo più di dieci anni, la Riserva Sciamano esprime oggi una maturità affascinante, con aromi evoluti ma ancora vivi, e una struttura capace di sostenere ulteriori anni di invecchiamento in bottiglia.

Abbinamenti

Perfetta con carni rosse brasate, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, magari davanti a un camino o in abbinamento a un cioccolato fondente di alta qualità.

Servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C, in un calice ampio, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di aprirsi completamente e rivelare la sua complessità.