Gli ingredienti della Birra: Il lievito. Questo libro è una risorsa indispensabile per chi vuole produrre la birra, a partire da qualsiasi livello di esperienza. L’autore descrive accuratamente la selezione del lievito, la produzione delle colture, la loro conservazione e gestione, e l’arte del lavarle. Sono incluse sezioni su come costruire il proprio laboratorio, sulle basi della fermentazione e su come essa influenzi la birra. Inoltre, l’autore ha descritto dettagliatamente le procedure indispensabili passo dopo passo e ha inserito un elenco di tutta l’attrezzatura necessaria e una guida per risolvere eventuali problemi.

Tra gli argomenti trattati:

• L’importanza del lievito e della fermentazione

• Biologia, enzimi ed esteri

• Come scegliere il lievito giusto

• La fermentazione

• Crescita, gestione e conservazione del lievito

• Il vostro semplice laboratorio del lievito

• Risoluzione dei problemi.

Codice: EDI0082