Taglio di carne bovina appartenente al quarto superiore( tra collo e spalla )  che viene  tagliato nella sua lunghezza per eliminare la fascia di tessuto connettivo .

Taglio nato negli USA agli inizi degli anni 2000 , e il quarto superiore del bovino ovvero quel muscolo che si trova tra il collo e la spalla , è il classico taglio che in Italia si utilizza per la preparazione di stufati e brasati , e che viene chiamato “cappello del prete” ,caratterizzato dalla linea di tessuto connettivo che si trova nella metà , ma se viene tagliato in modo longitudinale eliminando la fascia di tessuto connettivo otterremo  due fantastiche bistecche succulente ed è così che otteniamo il nostro Flat iron steak ! Essendo parte di un muscolo che in vita dell’animale viene utilizzato molto poco, avremo una bistecca tenera, succulenta e molto saporita!

INFORMAZIONI GENERALI

DENOMINAZIONE: Flat iron steak

QUANTITA':   700 g circa

CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto

MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura

MODALITA' DI  CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C

NATO: Italia

ALLEVATO: Italia

MACELLATO: Italia

SELEZIONATO: Italia

Prodotto e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)